Insalata capricciosa

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Ciao a tutte.

Pronte per il cenone di fine anno?

Come me vi state imbattendo nella preparazione di antipasti, primi e secondi?

Tra i miei antipasti preferiti c’è l’insalata capricciosa, una variante dell’insalata russa.

Semplice e gustosa è davvero un must.

Vi serviranno

-4 patate medie

-2 scatolette di tonno

-giardiniera di carote

-maionese

Cominciate facendo bollire le patate, quando saranno pronte scolate e sbucciate.

In una ciotola capiente schiacciate per bene le patate aiutandovi con una forchetta e aggiungete un pizzico di sale.

Versate la giardiniera nel mixer e mixate.

 

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Amalgamate le patate con la giardiniera mixata, poi aggiungete il tonno e circa 8 cucchiai di maionese.

Otterrete un composto omogeneo.

 

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Non vi resta che distribuirlo il una pirofila e ricoprire con altri due cucchiai di maionese.

Potete decorarlo con olive nere, cipolline, uovo sodo e prezzemolo per dare un po’ di colore.

 

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Colgo l’occasione per farvi i miei migliori auguri per uno splendido anno nuovo…

Ci vediamo il prossimo anno con nuove ricette.

A presto.

Giulia.

 

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